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本書特色
(1).文筆深入淺出，取精用宏，實事求是，經驗中來。
(2).注重口訣條列，搭配圖表解說。
作者簡介
Karen Sagan 沙岡
學術造詣多年，市場實證多年。
作者： Karen Sagan 沙岡
新功能介紹- 譯者：出版社編輯群
- 出版社：經史子集
新功能介紹 - 出版日期：2011/11/30
- 語言：繁體中文
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▲文化總會近年策畫製作《匠人魂》系列影片，分別在傳統技藝與創新領域中尋找具專業特色的職人。其中內容也紀錄了現年91歲的雲林北港哨角工藝師魏幼謙。（圖／文化總會，下同）
記者陶本和／台北報導
文化總會近年策畫製作《匠人魂》系列影片，分別在傳統技藝與創新領域中尋找具專業特色的職人。其中內容也紀錄了現年91歲的雲林北港哨角工藝師魏幼謙。
文總副會長江春男表示，所謂「匠人」就是日本說的一生懸命，做十幾年、一直做、用心做，做到最好。全世界有這種匠人魂的國家很少，像日本、德國是所展現出的匠人精神非常值得敬佩，而台灣也留下這樣的文化傳統。
首支匠人魂影片內容記錄雲林北港哨角工藝師魏幼謙，出生於雲林北港，住在北港朝天宮後方，從小熟悉媽祖遶境的各種儀式，12歲開始跟師傅學修屋頂等鈑金技術，20歲時投入北港朝天宮的「震威團」哨角會，因發現團內有12支清領時期購自泉州的銅號角，已殘破不勘，他運用板金技術開始修理舊哨角，同時更設法改善缺點，讓共鳴更嘹亮。
魏幼謙動手打造，無師自通，以三年時間做出歕喙，最後捨棄鑄模方式，用銅板焊製角的獨門技法，研習七年，成為全台首位手工哨角藝師。
江春男說，影片中看見看魏老師拿著沉重的鐵鎚沿邊敲打著一片片薄薄的黃銅，每一片都必須重擊十幾次塑成內凹外凸的形狀，這樣製作、吹出來才會是最好的聲音，也應該讓世界都可以透過影片看見。
魏幼謙說， 60歲開始做，到現在91歲，我做的哨角很薄、很好吹，給工廠做的，便宜又不好吹，「如果跟我買的，哨角壞掉，我會保養修理！不用收錢！ 」
五股木製餐車家具工廠推薦
文、圖／迴紋針?食攝旅行解百憂
本應該先寫這次去日月潭合歡山的遊記，不過突然覺得冷氣團來襲的週末，應該寫的鹽酥雞食記比較對味
這次住在朋友的朋友位於南投魚池鄉的家裡，聽他們說魚池街上有一家鹽酥雞攤子，叫做「麗鳳鹽酥雞」，似乎是受到食尚玩家節目報導的緣故，熱門到一定要打電話先去預訂，之後再去拿。我們第一天晚上大概七點多打電話去，沒想到接電話的對方說要等四個小時！嚇到我們吃手手！當下就決定隔天還要再試試看，而且要五點就打電話。隔天下午五點一到，我們還在車上，就打電話去預訂了，並約訂好七點鐘去拿。
我們先來看看麗鳳鹽酥雞到底賣哪些好料吧！（圖片來源：麗鳳鹽酥雞臉書）
我們大概六點半就到了魚池大街上，我們幾個女生就先到攤位碰運氣，想說會不會可以早一點拿到。
沒想到，看到攤位旁一位大姊正忙著整理點單，排得整整齊齊的籃子，像是軍隊行進等著閱兵似的隨時前進隨時調整。老闆娘負責在攤位前備料切菜，老闆負責油炸，另外還有猜想應該是兒子的在店裡頭幫忙剝四季豆，女兒幫忙裝袋打包。整個小攤子像是生產線般地進行一切工作。我們問了一下我們的是否可以提早拿，大姊說我們前面還有三個單，所以應該是準時七點才是。
麗鳳鹽酥雞其實是在一家煤氣行前面，不知道是租的位子還是一家人，訂購電話就是煤氣行的。在還沒吃到之前，麗鳳鹽酥雞看起來最吸引人的就是攤位上滿滿的品項選擇，任何想得到的都可以再這裡找到，而且看起來都很新鮮，尤其那個蔬菜肉串，包的滿滿的，茄子也好大一條，真的很誘人。
我們五個人一共點了一份100的鹽酥雞、100的魷魚、50的杏鮑菇、50的米血、30的甜不辣、地瓜薯條、炸皮蛋以及花椰菜。
麗鳳鹽酥雞的特色就是炸了之後會再刷上一層獨門醬汁，所以吃起來有一點像是東山鴨頭那樣的鹹甜鹹甜風味，另外也會加上九層塔、生蒜末、敢吃辣的會切一點生辣椒（不是辣粉），另外薯條也可以選擇要不要加上胡椒或者梅粉，甚至兩個都加也可以。鹽酥雞是有骨的，因為塗上醬汁了，因此吃起來不會太乾，不喜歡太酥太燥口味的朋友應該會喜歡。炸皮蛋是我一直就很喜歡的垃圾食物，麗鳳將皮蛋外裹一層薄薄的麵衣去炸，增加口感。花椰菜本身就很容易卡油，儘管味道不錯，但吃起來就是覺得油油的（是說，都吃那麼多了還怕油嗎？XD）
然而，我最喜歡、念念不忘的是米血。麗鳳的炸米血糕，一方面因為刷上獨門醬汁，所以吃起來一點都不乾，軟Q軟Q，是我喜歡的那種口感。另外白白的那是魷魚，也很耐嚼。
這一盤是杏鮑菇與甜不辣。個人覺得麗鳳的甜不辣不算出色，也可能因為天氣冷，我們開車10分鐘回到住處，甜不辣都縮起來了。與鹽酥雞米血不同，甜不辣我喜歡吃膨膨脆脆的，所以覺得這甜不辣不對胃口。
朋友喜歡的地瓜薯條。
近年來由於露營風氣盛，而魚池鄉附近因地近觀光勝地，是很熱門的週末營地，除了電視節目的報導加持外，週末的露營人潮多少也為這小鎮上的鹽酥雞攤帶來不少生意，難怪如果臨時要訂，得排上 4 小時呢！
麗鳳鹽酥雞對街有家紅將軍茶葉也不錯，等鹽酥雞等累了，去逛一下，喝杯日月潭紅茶也可以喔！
麗鳳（品麗）鹽酥雞
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南投縣魚池鄉魚池街325號
（049）2897190（煤氣行電話）
18:00-23員林高腳椅 折疊家具工廠推薦:30 （週二休）
迴紋針?食攝旅行解百憂
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台北家具街餐廳餐桌家具批發工廠
▲黑頸冠鶴的金色頭羽非常華麗。（圖／台北市立動物園提供）
寵物小組／綜合報導
「冠鶴」的頭上金色冠毛美麗貴氣，台北市立動物園的黑頸冠鶴和灰頸冠鶴今年都配段成功，目前小傢伙正式長冠毛的階段，不過還「很菜」的牠們還是棕灰夾雜的毛色，和爸爸媽媽完全不像，要到56日到100日齡才會學飛、獨立。
▲▼灰頸冠鶴和黑頸冠鶴寶寶都還「一臉菜色」，和爸爸媽媽一點也不像。（圖／台北市立動物園提供）
台北市立動物園生態鳥園最近相當熱鬧，黑頸冠鶴和灰頸冠鶴都成功配對產蛋，而且灰頸冠鶴還幫黑頸冠鶴照顧寶寶，這個情景在保育員看來非常稀奇，因為這兩對夫妻平常根本毫無交集。保育員說，黑頸冠鶴的蛋是在暑假期間產下的，為了提高孵化率便將蛋送到孵化室照顧，眼看就要破殼了大家正猶豫著要人工哺育還是還給親鳥，「那時候剛好碰上尼莎颱風，整理完鳥園後親鳥卻不護巢了，結果很巧的是，灰頸冠鶴剛好也生蛋了。」
幼雛有親鳥帶領總是比較好，保育員靈機一動將內破殼的黑頸冠鶴蛋送給灰頸冠鶴夫婦，並將灰頸冠鶴蛋送到孵化室照顧。黑頸冠鶴寶寶「黑黃」8月2日破殼，灰頸冠鶴完全把牠當作自己的孩子，雖然冠鶴是早熟性鳥類，寶寶身上絨毛乾燥後就跟著鳥爸媽四處覓食，但保育員還是觀察到代理爸媽叼昆蟲或醬果餵食，相當有愛。目前2個月大的黑黃開始長出頭羽，「怒髮衝冠」的模樣可愛又逗趣。
▲▼灰頸冠鶴照顧黑頸冠鶴寶寶，保育員照顧灰頸冠鶴寶寶。
保育員說，灰頸冠鶴的寶寶們也在孵化室中順利破殼，目前以人工哺育的方式，3隻寶寶們也是頭好壯壯，聚在一起吱吱喳喳停不下來，最喜歡跟保育員到戶外曬太陽，不過現在在鳥園只能見到黑黃，3隻灰頸冠鶴寶寶待56日到100日齡獨立後才能見客。
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